  ○居心地の良い時間を提供 ホテルには直営の8つのレストランがあります。レストランは、接待やご家族での会食などお客様にお料理やお飲み物のサービスはもちろん、その時の状況にあわせた時間づくりのお手伝いをします。私はレストランの中でも、イタリアンをベースにしたレストラン＆ダイニング「フォンターナ」の副店長として働いています。数あるレストランの中から「フォンターナ」にお越しいただいたそのお客様への感謝の気持ちを忘れず、居心地の良い時間を過ごしていただけるよう日々努力しています。お食事の時間を楽しんでいただき、味・サービスともに満足していただけるようにお客様に合わせたサービスを提供するように心がけています。また、満席になった時や注文が重なった時など、お客様をお待たせしないようにスタッフへ的確な指示をし、お客様へ不快を与えないようお客様の立場になって考え、常に自分自身の冷静を心掛けます。 ○お客様との会話 サービス業ではお客様への会話も重要なサービスのひとつです。お料理の説明も食材から調理法に至るまで様々な知識が必要ですので厨房との連携を密にしておきます。また、ホテルのサービスが一流と言われるのは当然のことですので、技術面でも質を向上させるため努力は日々かかせません。ホテルのスタッフとして、私は誇りと責任感をもって働いています。そして何よりも楽しいのはお客様と接し会話出来ることです。 |
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