「岩麿にわれ物申す夏痩せに良しといふ物そ鰻取り食せ」−万葉集巻大16−
古く万葉の頃から、ウナギは夏バテに効くとされてきました。
ウナギには、ビタミンA、B1、C、E、レシチンが多く含まれていて、特にビタミンAは
他の食材と比べて驚異的に多く含まれており、視力を増し皮膚の新陳代謝を良くします。
B1は不足すると疲れやすく、食欲が無くなり、Eには若返りや成人病予防の効果があります。
レシチンは体の細胞膜を構成する主成分で、しかも脳細胞に必要不可欠な栄養素でもあります。
「ウナギは美容と健康、頭脳にもいい栄養食品なのです」
■うなぎ：愛知県三河一色産
■お米：栃木県高根沢の契約農家からのコシヒカリ
■お水(お米の炊き水)：尚仁沢湧水

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