相澤 敬一ホテル東日本グループ【総料理長】

どんなに高価な食材を使い、高度なテクニックで調理しても、料理人の心が無ければお客様は喜んで頂けません。
我々が日々、目指しているのはお客様の『満足』を超えた『感動』です。
料理をつくるときの基本は『安心』『安全』『美味しさ』です。
我々は信頼できる業者やメーカーから仕入れを行い、
鮮魚などはほぼ毎日市場に出向き、専門知識のある従業員が仕入れをします。
すべてはお客様の『感動』のために、心を尽くしたおもてなしを感じていただけるよう、精一杯努めてまいります。

中山 光一ホテル東日本宇都宮【総料理長】 中国料理【料理長】

お客様に満足して頂くことは最低限の条件として
お客様に幸せになって頂けるような料理をつくっております。
大切な家族、ご友人などゲストの皆様へ感謝の気持ちを伝えるおもてなしにはどんな料理がふさわしいのか。
自己満足にならないように常にお客様目線でご提供する素材、メニューについて考え続けています。

石川 二郎西洋料理【料理長】

私たちは常に、召し上がって頂くお客様の事を考えて料理をつくっています。
二人の理想とする結婚式、二人のカラーをいかした結婚式にゲストへの思い、
おもてなしを添えた二人ならではの結婚式を一緒に創りあげていければと考えています。
皆様が幸せな時間を過ごし、これから先もずっと記憶に残るような料理を作り続けていきます。

宮田 清司日本料理【料理長】

日本伝統の日本料理を通じて、お客様への飲食の喜びと楽しさ、安全を提供したい。旬の食材と伝統的な技術や知識
を 大切にしつつ、常に新しいアイデアを取り入れることも忘れずに、お客様の笑顔を思い描きながら調理しています。
日々こだわり抜いて仕入れている素材ひとつひとつが秘める「味」の可能性を婚礼料理でカタチにしていきたい。
そう考えています。